Wo gibt es den besten Kaiserschmarrn?
Das ist keine leichte Frage, aber ich möchte euch meine persönlichen Tipps geben, auf welcher Kaiserschmarrn Alm ich einen sehr guten Kaiserschmarrn bekommen habe und es sich auf eine Kaiserschmarren – Einkehr lohnt. Nachdem ich soviel auf Hütten und Almen bin, habe ich da schon einiges erlebt. Positiv wie negativ. Die besten Kaiserschmarrn Almen zeige ich dir hier – und Simon von Poli´s Hütte hat mir erzählt, woran du einen guten Kaiserschmarren erkennst.
Kaiserschmarrn Alm am Wank: Die Tannenhütte
Zugegeben, es ist keine richtige Alm. Eher ein modernes Haus am Berg mit viel Aussicht auf die Berge. Aber das lieben wir ja, wegen der Berge steigen wir ja beim Wandern hinauf! Ich rede von der Tannenhütte in Garmisch Partenkirchen. Mehrere Wanderwege – sogar über eine coole Hängebrücke – führen dich die rund 250 Höhenmeter hinauf. Oben sitzt du entweder in der modernen hölzernen Gaststube oder auf der Terrasse. Zum Essen bekommst du einen besonderen Kaiserschmarren, mit Blaubeeren! Ein Blaubeerschmarren ist eine besondere Delikatesse. Auf der Tannenhütte bekommst du sie – und das als große Portion. Und wenn du eine Familienwanderung dorthin machst: Es gibt direkt neben der Sonnenterrasse einen Spielplatz. Du willst hin? Dann lies hier weiter:
–> Tannenhütte
Kaiserschmarrn Alm in der Leutasch
Poli´s Hütte liegt idyllisch in der Leutasch zwischen Mittenwald und Seefeld. Du kannst sogar mit dem Auto zum Kaiserschmarrnessen kommen, ich war hier nach einer E-Bikerunde, andere Gäste nach der Leutaschklamm Wanderung. Simon begrüßt hier alle Gäste, die einen frischen Kaiserschmarren schätzen. Er hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt und hat mir er erzählt: „Wenn du einen Kaiserschmarrn bestellst und er steht 5 Minuten später auf den Tisch, dann weißt du, daß er nicht frisch ist.“ Ein frischer Kaiserschmarrn braucht je nach Vorbereitung rund 15 Minuten. Und er macht jede Portion frisch! Du kannst aus Poli´s Hütte sogar aussuchen: Klassischer Kaiserschmarrn oder Blaubeerschmarrn. Poli´s Hütte liegt zentral in der Leutasch und ist dennoch mitten in den Bergen. Der Parkplatz ist direkt neben der Hütte. Ich habe den Ausflug mit einer E-Bike-Tour verbunden. Mehr Bilder und wie du hinkommst zu
–> Poli´s Hütte
Kaiserschmarrn Alm im Gaistal
Ich mag die Wettersteinhütte sehr gerne. Sie hat im Sommer und im Winter offen. Beate und Hans sind die netten Hüttenwirte hier oben. Jedes Mal wieder bin ich begeistert, wie schnell der Hans den Kaiserschmarrn auf den Tisch zaubert. Dabei greift er aber nicht auf Vorprodukte zurück, er macht ihn frisch! Sein Trick ist, dass er in der Früh schon den Teig anrührt. So kann er dann schnell die gewünschte Portion in der Pfanne kochen.
Allerdings gibt´s den Kaiserschmarrn nur im Winter oder im Sommer am Nachmittag, wenn es nicht mehr soviel zugeht. Auch viele Einheimische kommen hierher auf einen Kaiserschmarren am Berg! Du kannst hier eine Tageswanderung herauf machen oder auf einer 2 tägigen Hüttenwanderung über Nacht bleiben – dann bekommst du ihn abends als leckeren Nachtisch:
—> 2 tägige Hüttentour Wettersteinhütte
Mit der Bergbahn zum Kaiserschmarren im Karwendel
Wenige Kilometer weiter habe ich oberhalb von Seefeld auch schon auf der Rosshütte einen prima Kaiserschmarren bekommen. Es ist zwar ein riesiges Restaurant am Berg, aber es war sehr gut. Überhaupt ist das Essen hier oben auf dem Berg im Karwendel super. Neben der Hütte ist für Kinder ein riesiger Spielplatz. Du findest hier Kugelbahnen, Trampoline, Hüpfburg, …. alles ohne Eintritt und Kosten. Die Rosshütte ist auch für all jene ein Tipp, die ohne Wanderung mit der Gondel auf den Berg möchten, um oben einzukehren. Du kannst aber von hier oben auch noch weiter auf die Bergspitzen wandern und danach Kaiserschmarren essen. So habe ich es gemacht bei meinem letzten Besuch hier oben:
–> die Rosshütte
Die beste Kaiserschmarrn Alm im Rofan
Die beste Kaiserschmarrn Alm im Rofan am Achensee ist für mich die Dalfazalm. Es ist eine echte Alm, wo im Sommer auch Kühe auf der Weide sind. Bäuerin Renate bewirtschaftet mit ihrer Familie die Dalfazalm. In der Früh und abends kümmern sie sich um die Tiere, tagsüber um die Gäste, die auf der Alm einkehren. Sie machen den Kaiserschmarrn auch frisch in der Pfanne. In der Hochsaison kocht einer aus der Familie den ganzen Tag nur Kaiserschmarren, so viele möchten das Gericht hier oben geniessen. Herauf kommst du entweder über den Dalfazer Wasserfall nach rund 700 Höhenmeter wandern oder auf einer leichten Panoramawanderung in Kombination mit der Rofanseilbahn.
–> alle Infos zur Dalfazalm
Die urigste Kaiserschmarrn Alm im Karwendel
Fern von Seilbahn und der Zivilisation liegt die Ganalm im Vomperloch. Es ist der „Grand Canyon“ im Karwendel. Ein tiefes Tal, hohe, kahle Bergspitzen – und mittendrin eine Wiese mit einer alten Holzhütte. Das ist die Ganalm. Herrmann ist im Sommer hier oben. Er schaut nach dem Vieh und bewirtschaftet die Ganalm aufs Herzlichste. Strom hat er keinen, dafür Holz, mit dem er auf einem kleinen Ofen den Kaiserschmarrn kocht. So wie früher, in der guten alten Zeit. Wenn du dich in diese Idylle zurückversetzen lassen willst, musst du 400 Höhenmeter zur Ganalm wandern. Das geht sogar mit Kinderwagen. Oder du fährst mit dem Mountainbike.
–> meine Bilder, Wanderung und Biketour zur Ganalm
Das Original in Garmisch Partenkirchen
Durch diesen Blogartikel ist Angelika von der „Kaiserschmarrn Alm“ in Garmisch Partenkirchen aufmerksam geworden. Sie hat sich bei mir gemeldet und mich auf ihr Angebot aufmerksam gemacht. Ich war natürlich dort und habe den beliebten und über die Landkreisgrenzen bekannten Kaiserschmarrn der Alm probiert. Ein Gedicht! In der Küche der Alm kommen Mandeln dazu und auf Wunsch auch in Rum getränkte Rosinen. Die verleihen dem Schmarrn einen besonderen Geschmack. Zu guter letzt wird er auch noch karamellisiert… Sehr, sehr gut.
Danke für deinen Hinweis Angelika. Die Hütte hat übrigens im Sommer und Winter offen. Ich empfehle dir den Besuch mit der Fackelwanderung durch die berühmte Partnachklamm zu verbinden. Hier die Bilder und Beschreibung unserer Winterwanderung – oben auf der Alm haben wir dann natürlich Kaiserschmarrn gegesen und ALM FONDUE!
–> so ist es auf der Kaiserschmarrn Alm in Garmisch Partenkirchen
–> unsere Eindrücke von der Fackelwanderung Partnachklamm
Fackelwanderung Partnachklamm 
Auf der Kaiserschmarrn Alm 
Partnachklamm mit Eis
Kaiserschmarrn auf der Binsalm
Sehr sehr gut war letzte Woche der Kaiserschmarrn auf der Binsalm. Eine leichte Wanderung führt vom Naturdenkmal Großer Ahornboden zur schönen Alm im Karwendel. Ideal mit Kindern, du kannst hier oben sogar eine Hüttenübernachtung planen! Wenn du nicht gerade mittags in der Hauptzeit kommst, steht der frische Kaiserschmarrn auf der Speisekarte. Michaela´s Mama macht ihn frisch. Ihr Geheimnis: Die frische Milch von der Alm und mit Butter statt Magarine backen!
–> Binsalm
Der Karwendelhaus Kaiserschmarrn
Überrascht war ich, dass es auch auf einer der größten Hütten im Karwendel einen Kaiserschmarrn gibt. Die Rede ist vom Karwendelhaus. Ich habe ihn natürlich probiert und war begeistert. Die Wirtin macht ihn ganz frisch in der gusseisernen Pfanne am Herd – und das in all dem Betrieb, selbst in der Mittagszeit. Meine Hochachtung! Erreichbar ist das Karwendelhaus über Scharnitz oder Hinterriss, wobei Hinterriss derzeit noch ein Geheimtipp ist. Für mich ein tolles Ziel mit dem MTB, du kannst aber auch wandern.
–> Karwendelhaus
Kaiserschmarrn auf der Bodenalm Seefeld
Sehr leicht zugänglich ist dagegen die Bodenalm in Seefeld. Sie ist die tiefstgelegene Alm im Karwendel und sogar mit dem Kinderwagen auf einer leichten Wanderung zugänglich. Wir haben dorthin eine Familienwanderung gemacht und den Kaiserschmarrn zwischen Kinderspielplatz, Almschwein und Kühen gegessen. Sehr idyllische Lage!
–> Bodenalm Seefeld
Weiterführende Links
Findest du diese Tipps gut und willst mehr gute Tirol Ideen? Dann lies dir mal hier meine Tirol Blogbeiträge durch und schau dir die Bilder dazu an. Das Gleiche gibt´s auch für Bayern:
–> Tirol Blog
–> Bayern Blog
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